Cocinando con los niños: Crepes

crepes

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 150 gr de harina
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva extra virgen para engrasar la sartén
  • Opcional: 1 cucharada de brandy

Elaboración de los crepes

Como hacer creps paso a paso

Ponemos en una jarra todos los ingredientes y batimos con la batidora muy bien, debemos tener una mezcla sin grumos.

Esta mezcla se puede utilizar en el momento, pero siempre es aconsejable dejarla reposar en el refrigerador una hora.

Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si les ha quedado muy espesa pueden añadir un chorro de leche. Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva xtra virgen, muy poco. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta.

Normalmente esta primera crep se desecha ya que contiene demasiada grasa y además no queda bien.

Para las siguientes creps ya no hace falta añadir más aceite, se hacen muy rápido así que no se descuiden.

Para que las creps se mantengan calientes hasta que las preparemos, ponemos una cacerola con agua a calentar, a fuego muy suave, encima colocamos un plato con un trozo grande de papel aluminio y encima vamos poniendo cada creps, una sobre otra. Se pueden apilar sin problemas, porque no se pegan.

También podemos envolver todas en papel aluminio y guardarlas en la nevera hasta dos días, luego podemos calentarlas una vez rellenas o si son para utilizar en frío directamente.

Fuente: Pequerecetas

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Archivado bajo 1 a 5 años, 12 a más años, 6 a 12 años

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